Bizcocho “SIN” (sin trigo, sin azúcar, sin levadura, sin huevo)

70gr harina integral de centeno
80gr harina de algarroba
35gr de aceite de oliva
250 ml de leche de arroz ó de avena ó zumo de naranja natural (que las naranjas estén bien dulces)
1 cucharilla colmada de bicarbonato de sodio
Opcional: copos de avena, frutos secos, pasas

Para endulzar: como la leche de arroz o avena y la algarroba son dulces, no hace falta poner nada más. Aún así, si queréis endulzarlo más podéis agregar stevia, sirope de ágave o miel.

Colocamos todo en un bol, mezclamos con una cuchara, colocamos en un molde de horno y horneamos a 180º durante 45 minutos.